菜品制作过程：

1、新鲜牛腩切片后冲掉血水；

2、入锅焯水至血水完全没有；

3、锅烧热下入姜片、桂皮爆香，再放菜油、猪油烧热；

4、下入牛腩煸炒至水份炒干出油；

5、下入盐、干辣椒、生抽、胡椒粉、酱油炒匀；

6、倒入牛肉原汤煮浓，再整锅倒入高压锅放入青椒，压10分钟；回锅收汁装盘。